Piviere
Sangiovese Umbria igt
Nel Piviere San Donato, la contrada medioevale che comprendeva il Palazzone, non poteva mancare il vitigno rosso più autentico del nostro territorio, il Sangiovese.
Vigneto
Selezione di alcune vigne aziendali
Classificazione
Sangiovese Umbria I.G.T.
Terreno
Origine sedimentaria e argilloso
Esposizione Est, Nord-Est
Collinare a 290 mt. s.l.m.
Vitigni
Sangiovese 100%
Vinificazione
Fermentazione con le bucce in acciaio inox.
Elevazione
12 mesi in barriques.
Affinamento
6 mesi in bottiglia.
Prima annata prodotta
2001
Note Degustative
Si presenta alla vista rubino con riflessi porpora; al naso si apre su note di frutta rossa, è intenso, fragrante; in bocca è concentrato, lungo e raffinato e la componente tannica si amalgama perfettamente al rovere in una espressione di finezza ed eleganza.
Abbinamenti
Pasta fatta in casa con sugo di cacciagione, carni alla brace, pollame e agnello al forno.
