Olio
Olio extra vergine di oliva
Ottenuto dalle olive raccolte manualmente nel nostro oliveto; la raccolta puntuale, la immediata molitura, la spremitura e frangitura a freddo garantiscono l’alta qualità del prodotto, unendo sapienza antica e innovazione moderna.
Cultivar
Moraiolo, Frantoio, Leccino
Classificazione
Olio Extravergine di Oliva
Raccolta a mano
Fine Ottobre prima quindicina di Novembre
Lavorazione
Frangitura a coltelli.
Estrazione integrale a due fasi
Note Degustative
Colore verde tendente al giallo, dal profumo fruttato e dal sapore mediamente piccante
Abbinamenti
A crudo per tutti i piatti della tradizione umbra, insalate, verdure cotte, legumi e zuppe
- 3 EST! – LA TUSCIA DELL’EVO 2019