Muffa Nobile
Orvieto Classico Superiore doc
Orvieto è una delle rarissime zone d’Italia vocate alla produzione di vini dolci, una fama che si tramanda da secoli, già dal tempo degli Etruschi. Su un terreno esposto in modo tale da consentire alle nebbie che si formano al primo mattino di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea nasce la Muffa Nobile. La vendemmia, dalla fine di Ottobre, avviene con meticolose raccolte per garantire la qualità dei grappoli colpiti dalla Botrytis.
Vigneto
Diverse vigne aziendali
Classificazione
Orvieto Classico Superiore D.O.C.
Terreno
Origine sedimentaria e argilloso
Esposizione Nord, Nord-Ovest
Collinare a 220 mt. s.l.m.
Vitigni
Grechetto 50%
Sauvignon Blanc 40%
Procanico 10%
Raccolta
Fine Ottobre inizio Novembre
Vinificazione
Pressatura delle uve colpite da botrytis.
Fermentazione in barriques.
Affinamento
8 mesi in bottiglia.
Prima annata prodotta
1994
Note Degustative
Colore dorato caldo; naso intrigante dal quale emerge la frutta candita accanto ad una inconfondibile nota di muffa “buona”; in bocca è ricco, dolce, lungo e setoso, con note che ricordano l’albicocca e il miele.
Abbinamenti
Con formaggi piccanti, con i quali fa valere la sua preziosa untuosità.
Riconoscimenti
- 92 POINTS – VINOUS ANTONIO GALLONI
- 93 POINTS – FALSTAFF MAGAZINE
- 94 POINTS – ROBERT PARKER WINE ADVOCATE 2019
- GUIDA BIBENDA 2017 – 5 GRAPPOLI
- 3EST! – DELLA GUIDA “LA TUSCIA DEL VINO”
- GUIDO TOMMASI EDITORE 2002 – TRA I 300 MIGLIORI VINI D’ITALIA
- DUEMILAVINI AIS 2000– 5 GRAPPOLI