Muffa Nobile
Orvieto Classico Superiore doc
Orvieto è una delle rarissime zone d’Italia vocate alla produzione di vini dolci, una fama che si tramanda da secoli, già dal tempo degli Etruschi. Su un terreno esposto in modo tale da consentire alle nebbie che si formano al primo mattino di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea nasce la Muffa Nobile. La vendemmia, fra Ottobre e Novembre, avviene con meticolose raccolte per garantire la qualità dei grappoli colpiti dalla Botrytis.
Classificazione
Orvieto Classico Superiore D.O.C.
Terreno
Origine sedimentaria e argilloso
Collinare con esposizione Nord, Nord-Ovest
Vitigni
I vitigni tradizionali dell’Orvieto
Raccolta
Fra Ottobre e Novembre
Vinificazione
Pressatura delle uve colpite da botrytis
Fermentazione in acciaio inox
Affinamento
In acciaio e in bottiglia
Prima annata prodotta
1994
Note Degustative
Colore dorato caldo; naso intrigante dal quale emerge la frutta candita accanto ad una inconfondibile nota di muffa “buona”; in bocca è ricco, dolce, lungo e setoso, con note che ricordano l’albicocca e il miele.
Abbinamenti
Con formaggi piccanti, con i quali fa valere la sua preziosa untuosità.
Riconoscimenti
- 92 POINTS – VINOUS ANTONIO GALLONI
- 93 POINTS – FALSTAFF MAGAZINE
- 94 POINTS – ROBERT PARKER WINE ADVOCATE 2019
- GUIDA BIBENDA 2017 – 5 GRAPPOLI
- 3EST! – DELLA GUIDA “LA TUSCIA DEL VINO”
- GUIDO TOMMASI EDITORE 2002 – TRA I 300 MIGLIORI VINI D’ITALIA
- DUEMILAVINI AIS 2000– 5 GRAPPOLI